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大理美食TOP5推荐

2020-3-16 11:28| 发布者:asdasd| 查看:1277| 评论:0

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大理不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,你均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味娇媚鲜花,感受花蕾与味觉的碰撞,挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱,试试胆量……大理美食众多,吃货们不必拘束,大可在饱览大理山水美景的同时来一场大理美食之旅,现在就为大家推荐来大理必吃TOP 5美食!

TOP 1 喜洲粑粑

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喜洲粑粑是洱海边历史名城喜洲的一种小吃,用麦面制成,炭火烤制,香酥软绵且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。分甜味和咸味两种,甜味是豆沙加玫瑰花馅,一口咬下去一阵玫瑰花香扑面而来;咸味是面饼上铺上一层厚厚的葱花肉末,味道咸鲜可口。

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制时皆用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火,在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙,在烤制过程中繁复刷几次油脂,烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱。

美食评分:4.8分/5.0分

推荐店铺:复兴破酥粑粑

店铺地址:喜洲镇四方街九号

人均价格:¥15

TOP 2 大理生皮

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生皮是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛,而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉,猪皮表层都是黄灿灿的。

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大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。

美食评分:4.4分/5.0分

推荐店铺:吉祥红饭店

店铺地址:双廊镇078乡道大理宝藏对面(飞燕寺旁边)

人均价格:¥74

TOP 3 邓川乳扇

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邓川水草丰茂,白族、汉族,家家户户都养奶牛,故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”,是云南省最优质的奶粉,而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇,是家喻户晓的名特食品。

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乳扇携带方便,造型特殊,食用也方便,烤、炸、凉吃均可,甜、咸都适宜。乳香沁脾,酥脆泡松,是下酒好菜,也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。

美食评分:4.0分/5.0分

推荐店铺:杨记乳扇

店铺地址:复兴路299号(复兴路和人民路交叉口工商银行对面)

人均价格:¥8

TOP 4 大理酸辣鱼

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只要到过大理的人们都会对这道菜记忆犹新。酸辣鱼的制作方法其实非常简单,在大理民间,几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名,主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜,只有这“三项指标”正宗,菜的味道才可能绝对可口。白木瓜的酸夹着果香与配料的微甜、辣,使得酸辣鱼有无尽的悠长回味。

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酸木瓜的酸夹着木瓜特有的果香配予洱海鱼的鲜、微甜,使得酸辣鱼有无尽悠长的回味;第二是辣,那当然就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸味加上活水煮鲜鱼,这就是大理酸辣鱼完美的搭配,绝对的美味。

美食评分:5.0分/5.0分

推荐店铺:八木轩白族风味园

店铺地址:古城南门双鹤停车场旁(城隍庙对面)

人均价格:¥67

TOP 5 凉鸡米线

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凉鸡米线酸甜适度,清凉鲜香。它的基础配料之中,最具统帅性质的是卤汁,是用鸡汤加小粉调出来的,大理古城的各家老店又各有绝招,几味秘制调料加进去,鲜香之味尽在其中;凉鸡,这可是为米线冠名的核心,精制的凉鸡肉丝“帽子”乳黄光亮,再加上黄色的豆芽,鲜嫩翠绿的芥蓝,雪白的萝卜丝,盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油调入其间,真是令人口水直流。

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以粗米线为底,加上辣椒、豆芽等作料,再切鸡丝覆上。拌开了开吃,和昆明凉米线相比,味道稍甜,酸味不浓,但是很香。米线粗的很有韧劲,入口嫩滑,吃起来很爽。

美食评分:4.3分/5分

店铺名称:2再回首(二店)

店铺地址:大理白族自治州大理市大理古城人民路141号

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